Pelit(kayın) ağacının körpe yaprakları toplanır, atlanır (temizlenir). Yıkandıktan sonra az haşlanır, sıkılır. Yağda kavrulmuş (Bulgur) dene (si) ile tencereye döşenir. Kararınca su eklenir, tuz atılır. Pişince üzerine sarımsaklı yoğurt konarak yenir.
Yaprak aşı artık yapılmıyor. Annemin "Rahmetli nenem yapardı, ne kadar lezzetli olurdu" diye özlemle anlattığı bu yemek besbelli ki harpler sırasında "misirin somağını" yiyecek kadar gıda sıkıntısı çeken insanımızın açlığa bulduğu çarelerden biri.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder